የሬስቶራንቱ ኢንዱስትሪ ለውጭ ሰው አስደሳች እና ማራኪ ሊመስል ይችላል፣ነገር ግን ከሁሉም ለየት ያሉ ጠፍጣፋ ፈጠራዎች እና ታዋቂ ሰዎች ከሆኑ የምግብ ሼፎች ጀርባ አሳዛኝ እውነታ አለ፡ ሁሉም ምግብ ቤቶች ንግዱን እንዲቀጥል ማድረግ አይችሉም።
በትክክለኛ ቁጥሮች ላይ ክርክር ቢኖርም የተወሰነ ትልቅ መቶኛ ምግብ ቤቶች በመጀመሪያው አመት ውስጥ ይዘጋሉ - ማለትም የውጭ እርዳታ ካላገኙ በስተቀር። ለአንዳንዶቹ ይህ በጎርደን ራምሴይ ኩሽና ቅዠቶች መልክ ይመጣል። ነገር ግን፣ ሁሉም ተለይተው የቀረቡ ምግብ ቤቶች ሬስቶራንቶቻቸውን ክፍት ማድረግ የቻሉት አይደሉም። በእርግጥ እነዚህ ተቋማት የትዕይንት ክፍሎቻቸው ከመታየታቸው በፊት ወይም ወዲያው ተዘግተዋል።
10 ከዚህ በፊት ተዘግቷል፡ Sushi Ko - Thousand Oaks፣ California
ራምሴ በግንቦት 2009 ሱሺ ኮ ሲጎበኝ ሬስቶራንቱ የተስፋ መቁረጥ ጊዜ አጋጥሞታል። የሱሺ-ኮ ሼፍ አኪራ ሃታ ባለቤት የሆነችው ሊዛ ሃታ ለቬንቱራ አገር ስታር "በዚያን ጊዜ ምንም የምናጣው ነገር አልነበረም" ስትል ተናግራለች።
“አስቀድመን ወደ ባለንብረቱ ሄደን እፎይታ እየጠየቅን ነበር። ራምሴ ሲደርስ፣ ሚሼል ኮከብ የተደረገበት ሼፍ ሼፍ አኪራን እና ቡድኑን ለማነሳሳት ከዋና ሱሺ ሼፍ ካትሱያ ዩቺ ጋር በማምጣት ስራውን ለማደስ ሞክሯል። ሆኖም ሊዛ “በጣም ዘግይተናል ብለን አስበው ነበር” በማለት ተናግራለች። እ.ኤ.አ. በ2010 ትዕይንታቸው በተለቀቀበት ጊዜ፣ ሱሺ-ኮ ክፍት አልነበረም።
9 ከተዘጋ በኋላ፡ Mike &Nelli's - Oakhurst, New Jersey
ሬስቶራንቱ በሩን የከፈተው በ90ዎቹ መጨረሻ ላይ ነው። መጀመሪያ ላይ በአባት እና ልጅ ኔሊ እና ማይክ ፋርበር ይመራ ነበር። ሆኖም ኔሊ ከዚህ አለም በሞት ከተለየ በኋላ ማይክ ቦታውን በራሱ እንዲሰራ ተወ። ንግዱ መታገል የጀመረው ያኔ ነው።
ራምሴ ሲጎበኝ ቦታውን እንዲያሻሽል ረድቷል እና ዳግም ማስጀመር የተሳካ ነበር። ሆኖም፣ ማይክ አሁንም በጥር 2012 ንግዱን ለመዝጋት ወሰነ፣ እንደ ሪልቲቲ ቲቪ ሪቪዚትድ። በምግብ ቤቱ ድህረ ገጽ ላይ፣ “ሰዓቱ ሲደርስ የት እንደምሆን አሳውቅሃለሁ” የሚል መልእክት ትቶልናል።
8 ከዚህ በፊት ተዘግቷል፡ ዞካሎ - ፊላደልፊያ፣ ፔንስልቬንያ
ሬስቶራንቱ በግሬግ እና በሜሪ ራስል ባል እና ሚስት ቡድን ባለቤትነት የተያዘ ነበር። ራምሴይ ዞካሎን ሲጎበኝ ጥንዶቹ ንግዱ በቀን እስከ 1,000 ዶላር እያጣ መሆኑን ገለፁ። ይባስ ብሎ ደግሞ 750,000 ዶላር እዳ ነበረባቸው። ቢሆንም፣ ራምሴ ሊያድናቸው እንደሚችል ተስፈ ነበራቸው።
ማርያም ለፊሊ.ኮም እንዲህ ብላለች፣ “አንድ ሰው መጥቶ ንግድን እንዴት ማካሄድ እንዳለቦት እንዲያስተምር አንዳንድ ጊዜ አስፈላጊ ነው።” የዞካሎ ክፍል የተቀረፀው በኖቬምበር 2011 ነው። ኩሽና ቅዠቶች በመጋቢት 2012 ትዕይንቱን ሲያስተላልፍ ዞካሎ አስቀድሞ ተዘግቷል። ግሬግ እና ማርያም እንዲሁ ተፋተዋል።
7 ከተዘጋ በኋላ፡ ሃንድሌባር - ሲና ተራራ፣ ኒው ዮርክ
Handlebar በባል እና ሚስት ቢሊ እና ካሮሊን ሌሮይ ተይዘው ነበር። ጥንዶቹ መጀመሪያ ላይ ሬስቶራንቱ ጥሩ የንግድ ሥራ እንደሚሆን አስበው ነበር። ሆኖም፣ ሬስቶራንቱ ከተከፈተ ከአንድ አመት በኋላ ክፍት ለማድረግ ታግለዋል።
ራምሴ ሲገባ የምግብ ቤቱን ሜኑ አሻሽሏል። በኋላም ሬስቶራንቱን በድጋሚ ጎበኘ እና በምግቡ ረክቷል። ነገር ግን፣ በጋዜት ሪቪው መሰረት፣ ሬስቶራንቱ ከድጋሚ ጉብኝት በኋላ ብዙም ሳይቆይ ተዘግቷል። ይህ በእንዲህ እንዳለ ቢሊ እ.ኤ.አ. በ 2015 በካንሰር ውጊያውን በመሸነፉ ከዚህ አለም በሞት ተለየ።
6 ከዚህ በፊት ተዘግቷል፡ PJ's Steakhouse - Queen's, New York
አሜሪካ ከስቴክ ጋር የፍቅር ግንኙነት ሊኖራት ይችላል፣ነገር ግን ያ ፍቅር ወደ ፒጄ ስቴክ ቤት አልዘረጋም። በትዕይንቱ ውስጥ፣ ራምሴይ እራሱ ተናግሯል፣ “ኩዊንስ ለምን ከፒጄ በተቻለ ፍጥነት እንደሚሮጥ በትክክል መረዳት ችያለሁ።”
ንግድ ስራው ብዙ ገቢ እያስገኘለት ነበር፣በሳምንት 4,000 ዶላር ብቻ ያገኛል። የራምሴ ንግዱን ለማዳን የነበረው እቅድ አዲስ ሼፍ መጫን እና ወደ ፒጄ ግሪል መቀየር ነበር። ፊልም ከተቀረጸ በኋላ ብዙም ሳይቆይ ሬስቶራንቱ ተሽጧል። በግሩብ ጎዳና መሰረት፣ የስቴክ ቤቱ ቦታ አሁን በማኖር ኦክቶበርፌስት ተይዟል።
5 ከተዘጋ በኋላ፡ Fiesta Sunrise - West Nyack፣ New York
Fiesta Sunrise ከቤተሰብ የሚተዳደር የሜክሲኮ ሬስቶራንት ሲሆን ከመጀመሪያው ጀምሮ በብዙ ዋና ጉዳዮች የተሠቃየ ነበር። በጋዜት ሪቪው መሰረት ሬስቶራንቱ ንግዱን ለማስቀጠል በወር ቢያንስ 90,000 ዶላር ያስፈልገው ነበር። ሆኖም ከ30,000 ዶላር በታች ብቻ እያገኘ ነበር።
ጉዳዩን ለማባባስ ራምሴ በምግብ ቤቱ ውስጥ የምግብ መበከል ጉዳዮችን ተመልክቷል። ሬስቶራንቱ ትልቅ ለውጥ አግኝቷል, ነገር ግን በረጅም ጊዜ ውስጥ አልረዳም. በተዘጋበት ወቅት፣ Fiesta Sunrise እንዲሁ በግብር ጉዳዮች ተጭኖ ነበር።
4 ከዚህ በፊት ተዘግቷል፡ ካፌ ታቮሊኒ - ብሪጅፖርት፣ ኮነቲከት
ልክ እንደ ሌሎች ሬስቶራንቶች በትዕይንቱ ላይ እንደቀረቡ ሁሉ፣ ካፌ ታቮሊኒ ከራምሴ ጉብኝት በፊት ትልቅ ዕዳ ገጥሞት ነበር። እንደ አለመታደል ሆኖ የካፌ ታቮሊኒ ችግሮች ከጊዜ ወደ ጊዜ እየባሱ ሄዱ። ሬስቶራንቱ ከራምሴይ ጋር ከተማከሩ በኋላም ቢሆን ሻጮቹን ለመክፈል እና የቤት ኪራዩን ለመፍታት ብዙ ትግል አድርጓል።
ሲቲ ፖስት እንዳለው፣ ሬስቶራንቱ በኩሽና ቅዠቶች ላይ የአየር ቀን ከመወሰኑ በፊት እንኳን ተዘግቷል። ይባስ ብሎ ካፌ ታቮሊኒ ከተዘጋ በኋላ በአቅራቢያው ያሉ ነዋሪዎች የሬስቶራንቱን የስጦታ ሰርተፍኬት መጠቀም ባለመቻላቸው በስቴቱ ጠቅላይ አቃቤ ህግ የምርመራ ርዕሰ ጉዳይ ሆኗል።
3 ከተዘጋ በኋላ፡ ቤላ ሉና ሪስቶራንቴ - ኢስቶን ፔንስልቬንያ
ለቤላ ሉና ከመጀመሪያው የሬስቶራንቱ ዋና ጉዳዮች አንዱ የምግብ ዝርዝሩ በጣም ሰፊ ነበር። እንደ እድል ሆኖ፣ ራምሳይ አስፈላጊውን ለውጥ እንዲያደርጉ ረድቷቸዋል፣ ይህ ነገር ቤላ ሉና ከተጠቀለለ በኋላ ቀረጻውን አጣበቀችው። ሆኖም፣ ብዙም ሳይቆይ ሬስቶራንቱ የኪራይ ውሉን በተመለከተ ችግሮች አጋጥመውታል።
Rosaria Scollo፣የቤላ ሉና ባለቤት ለሀይሀቫሌይላይቭ.ኮም እንዲህ ብሏል፣ “የኪራይ ውሉን ውድቅ አድርገናል እያሉ ነው፣ነገር ግን እስከዚያው ድረስ ቦታው ሊሸጥ ስለሆነ ውሉን ውድቅ እያደረጉ ነው። ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ ባለንብረቱ ቲና ጋስፓሬቲ ስኮሎ “ለተወሰኑ ወራት የቤት ኪራይ እየከፈለ አልነበረም” ብለዋል። ቤላ ሉና በመጨረሻ ለመዘጋት ተገደደች።
2 ከዚህ በፊት ተዘግቷል፡ Chappy's - Nashville፣ Tennessee
በዝግጅቱ ላይ ካሉ ሌሎች ምግብ ቤቶች ጋር ሲወዳደር የቻፒ ታሪክ የበለጠ አከራካሪ ነው። ለጀማሪዎች የመመገቢያው ባለቤት ጆን “ቻፒ” ቻፕማን ራምሴ ባይመጣ ኖሮ መቋቋሙ የተሻለ ይሆን ነበር ብሏል።በራምሴ ጉብኝት ወቅት ሬስቶራንቱ የሜኑ ለውጥ እና የውስጥ ለውጥ ተካሄዷል። ከተከለሰው ምናሌ ውስጥ ቻፕማን ለናሽናል ኢንኳይሬር “ደንበኞቼ ጠሉት።”
በመጨረሻም ቻፕማን ለውጦቹ ገቢን እንዲያጡ እንዳስገደዳቸው እና በመሠረቱ ንግዱን "እንደገደለው" ተናግሯል። ቻፕማን በትዕይንቱ ላይ ስለሚመጣው ክፍል ሲጠየቅ፣ “የመመልከቻ ድግስ አዘጋጅተን የበሰበሰ ፖም እንወረውረዋለን።”
1 ከተዘጋ በኋላ፡ ጥቁር ፐርል - ኒው ዮርክ፣ ኒው ዮርክ
ሬስቶራንቱ ከራምሴይ ጋር ከተገናኘ ጀምሮ፣ጥቁር ፐርል የኩሽና ቅዠቶች ስራቸውን ብቻ ነው ያበላሹት ብለዋል። እንደ ኢተር ኒው ዮርክ ገለጻ፣ ዴቪድ፣ ግሬግ እና ብሪያን ባለቤቶች፣ “ከዚያ ጅል የሆነ ነገር መማር እንደምንችል በእውነት ተሰምቶን ነበር፣ እናም ከህዝባዊነቱ ጠንካራ የሽያጭ ጭማሪ ጠብቀን ነበር።”
እንዲሁም ራምሴ በሬስቶራንቱ ላይ ያደረጋቸው ለውጦች “ለገቢው 50% መቀነስ ቀጥተኛ መንስኤ” ናቸው ሲሉም ተናግረዋል። በውጤቱም፣ ብላክ ፐርል ገንዘብ ለማግኘት ታግሏል እና ለበጎ ለመዝጋት ወሰነ።
