የኩሽና ቅዠቶች በአሰቃቂ ሁኔታ የሚሰሩ ኩሽናዎችን በመውሰድ እና ቅርፅ በመግረፍ ይታወቃሉ፣ብዙውን ጊዜ ከሰራተኞች ጀምሮ እስከ ምናሌው ድረስ ያለውን ነገር ሁሉ ይከልሱ ነበር። ብዙ ሰዎች በጎርደን ራምሴ ትርኢት ላይ ነበሩ፣ ምግባቸው አስጸያፊ ወይም ሬስቶራንቱ ስለረከሰ፣ እና ችግሩን ማስተካከል የሚችለው የታዋቂው ሼፍ ጉብኝት ነበር። ደጋፊዎቹ ተከታተሉት ለውጦችን ለመመልከት ብቻ ሳይሆን ጎርደን ራምሴይ ከተሳተፉት ሰዎች ጋር ያለውን ግንኙነት በፍፁም የተናደደባቸውን ብዙ ጊዜ ለመመልከት ተከታተሉ። ሆኖም፣ አብዛኛው ጊዜ በጥሩ ማስታወሻ ላይ ያበቃል፣ ሬስቶራንቱ ወደነበረበት ተመልሷል እና ንግዱ በመቆጠብ ቢያንስ ለተወሰነ ጊዜ።
ትዕይንቱ ትልቅ ስኬት ነበር፣ ምንም እንኳን ጎርደን ራምሴ በትዕይንቱ ወቅት እና በኋላ ብዙ ጊዜ በኩሽና ቅዠቶች ተከሷል።ሬስቶራንቶች በዘላቂነት እንዲዞሩ በመርዳት 21% ብቻ የስኬት ደረጃ እንዳገኙ ሲመለከት ምንም አያስደንቅም። ለአንዳንዶች ትኩስ ጭንቅላት ያለው የሼፍ ጩኸት እና መሳደብ ችላ ማለት ከባድ ነው ፣ እና አንዳንዶች ሙቀቱን መውሰድ አልቻሉም። ሆኖም ከጎርደን ጋር አብረው የሰሩ ብዙ ምግብ ቤቶች ነበሩ ደስተኛ ያልሆኑ ንግዶቻቸውን ወደ አስደናቂ ምግብ ቤቶች ለመቀየር፣ ብዙ ጊዜ አዳዲስ መሳሪያዎችን፣ ትኩስ ማስጌጫዎችን እና የታደሰ ሜኑ ይቀበሉ። የምኑ ለውጥም ሆነ ትልቅ የመቀመጫ ቦታ ማሻሻያ በትዕይንቱ ላይ ከተከሰቱት አስር ምርጥ ለውጦች እነሆ።
10 የፍላማንጎ/መገናኛው
የኒው ጀርሲ ፍላማንጎስ ትልቅ ችግር ውስጥ ነበር። ከአምባገነኑ አዴሌ ጀምሮ እስከ አስፈሪው የሐሩር ክልል ማስጌጫዎች ድረስ ሬስቶራንቱ ንግዱን ማቆየት አልቻለም። ወጥ ቤቱ የከፋ ነበር፣ አላግባብ የተከማቸ እና የበሰለ ምግብ ያለው እና በዘፈቀደ እና በምርጥ የተንሰራፋበት ምናሌ ነበር። ሁሉም ነገር ተስተካክሏል፣ ከጭብጡ እስከ ምግብ ቤቱ፣ ሌላው ቀርቶ The Junction ተብሎ ወደሚጠራው ለውጡ፣ ሁሉም ነገር በጣም ደስተኛ ያልሆነው አዴል አስከትሏል።ነገር ግን፣ ዳግም ብራንዲንግ በሰራተኞች እና በደንበኞች ዘንድ ተወዳጅ ነበር፣ እና ለተወሰነ ጊዜ አዴሌ እንኳን ደስተኛ መስሎ ነበር። ሆኖም፣ አዴሌ በመጨረሻ ሬስቶራንቱን ከአንድ አመት በኋላ ይሸጣል፣ የራምሴን ለውጦች ተጠያቂ ያደርጋል፣ ምንም እንኳን ሬስቶራንቱ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የተሳካ ቢሆንም።
9 የድሮው የድንጋይ ወፍጮ
ሬስቶራንቱ በቱካሆ ፣ ኒውዮርክ የታደሰ የድንጋይ ወፍጮ ነው፣ነገር ግን ህንጻው በሚያምርበት ጊዜ የንግዱ ውበት በሥነ-ውበት ብቻ ነበር። ጎርደን በሰራተኞቹ እና በምግብ አያያዝ በጣም ተደናግጦ ነበር፣ እና ባለቤት ዲን አዲስ ነገር እንዲሞክር ማድረግ ፈታኝ እንደሚሆን ያውቅ ነበር። የምግብ ዝርዝሩን ወደ መደበኛው ሬስቶራንት ማደሱ በአካባቢው ብቸኛው ስቴክ ቤት ማደሱ ትልቅ ስኬት ሆኖ ተገኝቷል። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ሬስቶራንቱ የባለቤቶችን እና የምግብ ዘይቤን ቀይሯል፣ነገር ግን ዛሬም እንደ የጣሊያን ምግብ ቤት ክፍት ነው።
8 የሊዶዎች
ሊሳ ለአምስት ዓመታት ገዝታ የነበረችው ሬስቶራንት ወጣት ባለቤት ነበረች።ነገር ግን፣ ሼፍዎቹ ሰነፍ ነበሩ፣ ማለቂያ የሌለው ድራማ ነበር፣ እና የኮምፒዩተር ሲስተሞች ከሶስት አስርት አመታት በላይ የሆናቸው እና እየሞቱ ነበር። ሼፍ ራምሴ በሜኑ፣ በሰራተኞች እና በPOS ሲስተሞች ላይ እድሳት እያደረገ መጣ። የመቀመጫ ቦታው እንዲሁ በአንድ ምሽት ተለውጧል, ግድግዳውን በማንሳት እና ሙሉ ለሙሉ ማስተካከል. ጎርደን በተጨማሪም ሬስቶራንቱን እንደ ወይን ጠጅ ባር አድርጎ ቀይሮታል፣ ይህም አዲስ ዓይነት ደንበኛ ይደርሳል። ሬስቶራንቱ አሁንም ክፍት በመሆኑ እና ሊሳ ሌሎች አገልግሎቶችን ስለጨመረ ለውጡ የተሳካ ሆኖ ተገኝቷል።
7 የወ/ሮ ዣን ደቡባዊ ምግብ ቤት
ጣፋጩ፣ አያቷ ወይዘሮ ዣን በትዕይንቱ ላይ ከታዩበት ጊዜ ጀምሮ በጣም ተወዳጅ ነበረች፣ ስለዚህ ጎርደን እንኳን የፔንስልቬንያ ሬስቶራንት ለምን እንደወደቀ እርግጠኛ አልነበረም። ያ ሰነፍ እና ያልተደራጀ ኩሽና እስኪያገኝ ድረስ ለመመርመር ሄዶ አብዛኛው ምግቡን ከልክ በላይ የበሰለ እና ማይክሮዌቭ ምድጃ እስኪያገኝ ድረስ ነው። ጎርደን የተሻለ የስራ ስርዓት በማዘጋጀት ፣ሜኑውን በማቅለል እና ከዚህ በፊት የነበራቸውን ሁለት እጥፍ እንኳን በመፍጠር በፍጥነት ወደ ስራ ገባ።ከዚያ በኋላ ሬስቶራንቱ የበለፀገ ሲሆን ምንም እንኳን በመንገዱ ላይ ጥቂት ብሎኮችን ቢያንቀሳቅሱም እስከ ዛሬ ክፍት ነው።
6 የGuiseppi's
የቤተሰቡ ባለቤት የሆነው የጁሴፒ የጣሊያን ሬስቶራንት በየአካባቢው ትልቅ ለውጥ አድርጓል፣የሚመራውን ቤተሰብ ግንኙነት ጨምሮ። ጎርደን የቤተሰብን ትስስር ለመጠገን ረድቷል፣የሬስቶራንቱን የውስጥ ክፍል አድሷል፣እና ምናሌውን በአዲስ እና ጣፋጭ ምግቦች አዘምኗል። በድጋሚ ሥራው ላይ ቢታገሉም፣ ንግዱ ወደፊት ብሩህ ተስፋ ያለው ይመስላል። በንግዱ ውስጥ ያለው መዞር በጣም ዘግይቶ ስለመጣ እና ሌሎች እንቅፋቶች በመንገዳቸው ይህ የወደፊት ሁኔታ በጭራሽ ሊሆን አልቻለም። በኢኮኖሚው እና የመጠጥ ፍቃድ ባለማግኘት መካከል፣ ሬስቶራንቱ ለመዘጋት ተገዷል።
5 ስፒን A ክር
በሚያምር ካሊፎርኒያ ውስጥ የሚገኝ ይህ ሬስቶራንት ጎርደን ለመጀመሪያ ጊዜ ሲገባ በመልክ ቆንጆ ነበር፣ ልክ እንደታደሰው።ይሁን እንጂ ውበቱ ዲኮር-ጥልቅ ብቻ ነበር, ምክንያቱም ምግቡ የማይበላው እና ወጥ ቤቱ አስጸያፊ እና በደንብ የማይሰራ ነበር, በከፊል በሰፊው ምናሌ ምክንያት. ራምሴ ሁሉንም ነገር ለማጽዳት ረድቷል, ባለቤቶቹ ወደ ስቴክ ቤት ለመሥራት እንዲወስኑ ረድቷቸዋል, እና ሰራተኞቹን አደራጅቷል. ይህም ሬስቶራንቱ ሙሉ ለሙሉ እንዲለወጥ አድርጎታል፣ እና አሁንም ክፍት እና ጠንካራ ሆነው እየሄዱ ነው።
4 የካምፓኒያ
ሌላው የኒው ጀርሲ ምግብ ቤት፣ ባለቤቱ ጆሴፍ ሰርኒግሊያ ጎርደን ከመምጣቱ በፊት በሩን ሊዘጋ ነበር። እሱ በያዘው አጭር ጊዜ ውስጥ ከተሳካ ሬስቶራንት ወደ ሙት ከተማ በፍጥነት ወድቋል። ሰራተኞቹ እና ባለቤቶቹ ሁሉም ህፃናት እና ያልበሰሉ ናቸው, እና በምግብ እና በአገልግሎቱ ላይ ያንፀባርቃል. ብቸኛው የማዳን ጸጋቸው ወጥ ቤት፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ፣ ምንም እንከን የለሽ ንፁህ መሆኑ ነው፣ ምንም እንኳን ብዙ የቤት እቃዎች ቢሰበሩም። ጎርደን ሜኑውን እንደገና ለማዘጋጀት ይረዳል እና ለሬስቶራንቱ አጠቃላይ ለውጥ ይሰጣል። ይህ ንግዱን ለማደስ ረድቷል፣ ነገር ግን ከበርካታ አመታት በኋላ ሬስቶራንቱ ተሽጧል፣ እና ጆሴፍ በአሳዛኝ ሁኔታ የራሱን ህይወት አጠፋ።
3 የሴባስቲያን
ሴባስቲያን በካሊፎርኒያ የሚገኘው ሬስቶራንት ጥሩ ቦታ መስሎ ነበር ለሁለቱም ለዩኒቨርሳል ስቱዲዮ እና ለዋርነር ብሮስ ቅርብ።ነገር ግን ሳይሳካለት ነበር፣በአብዛኛው በሼፍ እና በባለቤቱ ሰባስቲያን የተነሳ፣ በስሜቱ መሰረት ሰዎችን በማባረር ይታወቃል። ማወዛወዝ. ምግቡ እና ውበቱ እንዲሁ ዘግናኝ ስለነበር ሼፍ ራምሴ ከፊት ለፊቱ ብዙ ፈተና ነበረው። ጎርደን ሜኑ እና ማስጌጫውን በተሳካ ሁኔታ ቀይሮ ለምግብ ቤቱ ውብ ለውጥ ሰጠው። እንደ አለመታደል ሆኖ፣ ሴባስቲያን ብዙም ሳይቆይ ወደ ቀድሞ መንገዱ እና ወደ አሮጌው ሜኑ ተመለሰ፣ እና ክፍሉ ከተለቀቀ ከአንድ አመት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ሬስቶራንቱን መሸጥ ተጠናቀቀ።
2 ፌንጣ
በኒው ጀርሲ የሚገኘው የአየርላንድ መጠጥ ቤት ጎርደን እንዲረዳ በተጠራበት ጊዜ የተመሰቃቀለ ነበር። ሚች በቢሮው ውስጥ ተደብቆ ሳለ ለተፈጠረው ነገር ሁሉ ተወቅሷል። ምግቡ አስከፊ ነበር፣ ወጥ ቤቱ አስጸያፊ ነበር እና በባለቤቶቹ መካከል ያለው የቤተሰብ ውጥረት በግልጽ የሚታይ ነበር። ጎርደን ሼፎችን ለማሰልጠን የሚያግዝ የሀገር ውስጥ ሼፍ ያመጣል፣ በምናሌው ላይ ለውጦችን ያደርጋል እና ውበትን ያሻሽላል፣ ሬስቶራንቱ ሙሉ ለሙሉ ተለወጠ።ይሁን እንጂ ለውጦቹ ምግብ ቤቱን ዘላቂ አላደረጉትም፣ እና ሕንፃው ከተሸጠ በኋላ ባለቤቶቹን እና ዘይቤዎችን ለዓመታት ብዙ ጊዜ ቀይሯል።
1 የኒኖ የጣሊያን ምግብ ቤት
በካሊፎርኒያ የሚገኘው የኒኖ የጣሊያን ሬስቶራንት ጎርደን ከመጠራቱ ከረጅም ጊዜ በፊት አሳዛኝ ነበር።የመጀመሪያው ባለቤት ትንሹ ልጅ ኒኖ ሬስቶራንቱን እየነዳ ወደ መሬት እየነዳ ወንድሞቹንና እህቶቹን ይዞ ነበር። ምግቡ እና ዲኮር ጊዜው ያለፈበት ሲሆን የምግቡ እና የሬስቶራንቱ አጠቃላይ ንፅህና ትልቅ ጉዳይ ነበር። ይባስ ብሎ ኒኖ እና ወንድም ሚካኤል እያንዳንዱን ለውጥ በመቃወም ጎርደንን በየደረጃው ተዋጉ። ጎርደን ምናሌውን እና ውስጣዊውን ሙሉ ለሙሉ ቀይሯል, ወደ ይበልጥ ዘመናዊ እና ማራኪ ውበት ያመጣል. ነገር ግን፣ ኒኖ ለውጡን ከመቀበል ይልቅ መደበኛ ሰዎችን ለማስደሰት ንድፉን ወደ አሮጌው ስለለወጠው ንግዱ በመጨረሻ ወድቋል።
